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Afficher la version complète : Recette Cuisine Japonaise - Vous, qui faites les Maki zushi ! question



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TOSHIRO
20/11/2005, 14h24
repond a la question kebrasky :roll:

Je veux avoir une idee du prix

combien?

kebrasky
20/11/2005, 16h11
saumon sauvage d'écosse ou de norvège, 30 à 35 euros au minimum. Ca peut aller jusqu'à 75 euros le kilos.

TOSHIRO
20/11/2005, 16h18
merci pour ton renseignement


Tu cuisines souvent? tu fais beaucoup de plats?

kebrasky
21/11/2005, 21h51
Oui Toshiro, beaucoup, mais si tu le désires, on peux continuer cette discution en privée. On sort du cadre du forum. tu as mon email sur le lien MP en bas de mes messages.
Je cuisine depuis une vingtaine d'années. Je suis passionné de cuisine.

TOSHIRO
22/11/2005, 15h33
Certaines personnes recommandent de laisser tremper le riz toute une nuit avant de le laver et de le preparer

Ca n'abime pas le riz d'etre en contact avec l'eau si longtemps??

Pierrette
22/11/2005, 17h11
c'est certainement parceque certains laissent tremper le riz toute une nuit qu'ils mettent moins d'eau pendant la cuisson....

Sinon, et encore une fois ça n'est pas vraiment japonais, désolé :oops: ,mais vietnamien, il y a un riz "collant" que l'on prépare en le laissant tremper la nuit dans de l'eau... et c'est très bon!!! On s'en sert ensuite pour faire des sortes de boulettes avec lesquelle on peut saucer, ou que l'on peut fourrer. donc, pas si loin comme utilisation que ce que l'on fait avec le riz à sushis...

donc...je pense pas que laisser son riz un "certain temps" dans l'eau ne puisse lui porter préjudice...

(après ça doit dépendre du type de riz, peut etre certain réagissent-ils mieux, je suis pas un spécialiste des riz... :? )