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Afficher la version complète : Recette Cuisine Japonaise - Kitsune udon



asagiri
03/10/2005, 11h41
http://img367.imageshack.us/img367/7055/kitsuneudon5fu.jpg

voici la recette du Kitsune Udon il est dit au Japon que c`est le plat prefere du Renard

ingredients

4 sachets de nouilles fraiches (Udon)
1 paquet de Tofu frit ( abura-age )je n`ai pas d`accents aigus ni graves)
1 demi poireau
pour la cuisson des beignets de Tofu

30cl de dashi ,4 cuillerees a soupe de sucre et 4 de Soyu ( sauce soja)

pour le bouillon 1L et demi de Dashi 4 cuillerees a soupe de Soyu et 1 cuilleree a cafe de sel

Plongez les beignets de Tofu dans l`eau bouillante pendant 1 demi minute
pour oter l`exces d`huile de friture
Egouttez les bien ,dans une casserole mettez 30cl de Dashi ,4 cuillereesa soupe de sucre et 4 de Soyu ,portez a ebullition puis ajoutez les beignets de Tofu .
Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes ,puis egouttez
pour le bouillon mettez 1L et demi de Dashi 4 cuillerees a soupe de Soyu et 1 cuillerre a cafe de sel dans une casserole et portez a ebullition .
Plongez les udons dans une grande quantite d`eau bouillante pendant 1 minute en les remuant ,egouttez les bien ,et repartissez les dans les bols .
Ajoutez les beignets de Tfu et versez doucement le bouillon bien chaud .
Parsemez de poireau hache et servez tout de suite


recette vu dans OVNI donne par Sato Makoto san