le végétarisme au japon ?

[dadoune]

bonjouur

en tant que végétarienne, j'aimerais savoir qu'en est-il au japon. Je suppose que le taux est plus élevé qu'en france (3-4% environ), vu que la plupart des aliments végétariens sont japonais : tofu, soja..

j'attends de vos témoignages, merci!

dadoune :wink:

Dans le forum cuisine le sujet a été évoqué pour ceux qui souhaitent manger végétarien au Japon.
Manger végétarien au Japon (http://www.lejapon.org/forum/threads/3285-Manger-vegetarien-au-Japon)

Sinon un petit article qui peut servir d'intro
Union Vegetarienne Internationale (http://www.ivu.org/french/news/3-98/japan1.html)

[Pascal]

Bonjour!

Le fait qu'il y ait du tofu au Japon n'a à mon avis rien à voir
avec une volonté des japonais d'être végétariens. Cela à voir
avec le peu de ressources naturelles qui a forcé la transformation
de ce qui existe en divers produits, par exemple les fèves de
soja en tofu. Nous sommes presque végétariens ici sans vraiment
le vouloir. La quantité de viande ou de poisson consommée par
un Japonais es très faible comparé à ce que nous mangeons en
France (steak par exemple). Mais ce n'est pas une volonté, cela
vient de la rareté qui gonfle les prix.

Pascal

[djit]

Bonjour,

Tu peux également consulter ce qui reste publié des ouvrages de Jacques MITTLER qui traitent de cuisine macrobiotique (www.editions-dangles.com), laquelle utilise bon nombre de produits issus de la cuisine végétarienne japonaise.

Le volet esotérique et philosophique du site web de Jacques Mittler peut paraitre vraiment bizarre (pour ma part je n'accroche pas trop) et visiblement il ne traite plus de cuisine, mais Jacques est un ami de longue date et un exellent cuisinier à qui je dois d'avoir aujourd'hui une alimentation équilibrée, à 90% végétarienne.


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