boulettes de porc

[asagiri]

bonjour

bonjour

vu dans OVNI recette de Sato Matoko

豚肉の揚げだんご　buta niku no agedango

600gr d`echine de porc hachee
1poireau
1morceau de gingembre
3cuillerees a soupe de maizena
6cuillerees a soupe d`eau
1oeuf
1cuillerre a cafe de sel,du poivre

pour la sauce aigre-douce
3 cuillerres a soupe de soyu (sauce soja)
2cuillerees a soupe de sucre
3cuillerees a soupe de vinaigre
6cuillerees a soupe d`eau
1cuilleree a soupe de maizena

1 hachez tres finement le poireau et le gingembre
2 dans un bol melangez le porc ,le poireau,le gingembre,la maizena,l`eau,l`oeuf entier,le sel,le poivre malaxez soigneusement
3 formez a la main des boulettes de 3cm de diametre
4 faites frire les boulettes ,cette operation doit se faire en 2 ou 3 fois ,car les boulettes doivent etre bien dorees
preparez la sauce dans un bol melangez soyu,vinaigre,sucre,eau,on peut mettre moitie sake et eau ,maizena
versez ce melange dans une casserolle ,faites cuire a feu moyen ,en remuant toujours jusqu`a ce que la sauce epaississe
5 dressez les boulettes sur un plat et nappez de sauce
sevez chaud

ce plat est fortement influence de tradition culinaire chinoise ,mais les japonais aiment bien ca