asagiri
17/05/2005, 10h13
bonjour
recette donnee par Sato Matoko ,vu dans le journal OVNI.
pour 4
500 gr de sardines(si vous les achetez en filets il faut 250 gr)
1 poireau
1/2 oeuf
1 petit mordeau de gingembre
1 cuilleree a soupe de soyu,1 cuilleree a soupe de farine
1 cuilleree a soupe de sake ou d`eau ( c`est moins bon ...NdR)
1 L de dashi ,sel.
1 ecaillez ,videz,essuyez les sardines
2 etetez -les puis ouvrez les sur le dos et retirez l`arete centrale
3 coupez les sardines en petits morceaux et mixez les plus ou moins finement a votre de gout
4 separez le blanc de la parie verte du poireau
coupez la partie verte en biais,hachez la partie blanche et melanger la avec la chair des sardines
Ajoutez oeuf, farine,sake ,gingembre rape,soyu,sel
5 portez le dashia ebulition ,formez des boulettes avec avec la mixture deja preparee a l`aide de 2 grandes cuillers (comme un moule)
et plongez les boulettes dans le dashi en ebulition,ecumez bien
quand les boulettes remontent a la surface ,ajoutez la partie verte du poireau et eteignez le feu
servez aussitot dans des bols accompagne du bouillon de dashi qui sera delicieux.On peu parsemer de fines lamelles de poireau
recette donnee par Sato Matoko ,vu dans le journal OVNI.
pour 4
500 gr de sardines(si vous les achetez en filets il faut 250 gr)
1 poireau
1/2 oeuf
1 petit mordeau de gingembre
1 cuilleree a soupe de soyu,1 cuilleree a soupe de farine
1 cuilleree a soupe de sake ou d`eau ( c`est moins bon ...NdR)
1 L de dashi ,sel.
1 ecaillez ,videz,essuyez les sardines
2 etetez -les puis ouvrez les sur le dos et retirez l`arete centrale
3 coupez les sardines en petits morceaux et mixez les plus ou moins finement a votre de gout
4 separez le blanc de la parie verte du poireau
coupez la partie verte en biais,hachez la partie blanche et melanger la avec la chair des sardines
Ajoutez oeuf, farine,sake ,gingembre rape,soyu,sel
5 portez le dashia ebulition ,formez des boulettes avec avec la mixture deja preparee a l`aide de 2 grandes cuillers (comme un moule)
et plongez les boulettes dans le dashi en ebulition,ecumez bien
quand les boulettes remontent a la surface ,ajoutez la partie verte du poireau et eteignez le feu
servez aussitot dans des bols accompagne du bouillon de dashi qui sera delicieux.On peu parsemer de fines lamelles de poireau