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Afficher la version complète : Recette Cuisine Japonaise - A propos des livres, conseil?



TOSHIRO
14/04/2005, 21h41
bonjour
Pour ceux qui me connaissent deja, weeeeeeee ca faisait longtemps que j'etais pas venu la !!

Ok je veux m'acheter un livre de cuisine japonaise
en ce moment on evoque ce livre
La Cuisine japonaise de Emi Kazuko, Yasuko Fukuoka
http://images-eu.amazon.com/images/P/2841981835.08.LZZZZZZZ.jpg

Je compte l'acheter il a l'air complet.
Mais peut etre avez vous d'autres propositions?

Je souhaite aussi (surtout) me specialiser dans les maki et sushi
Le livre n'a pas l'air de parler ou d'affiner ce sujet car bien sur la cuisine japonaise n est pas seulement sushi et maki

j'ai donc vu ce deuxieme livre a prendre
http://images-eu.amazon.com/images/P/250103340X.08.MZZZZZZZ.jpg
Il est tout petit, quelqu'un peut dire si c'est utile? lol

Voila j'ai un probleme

j'ai mangé japonais uniquement aux usa, pas en france
je suis extremement fan des california rolls, philadelphia rolls ...

le probleme ce qu'on utilise pas les meme noms....

Il y a un sauce a l'interieur dont j aimerai savoir la composition
si ca se fait aussi en france...
une sauce dans les maki, couleur rosatre, comme si on avait melangé de la mayo et du ketchup, est ce connu? ou fabrication locale
j'ai fait 3 ou 4 resto la bas, ils ont tous utilisé cette sauce

booz
19/04/2005, 18h20
Il y a bien les makis californiens ... ceux qui sont avec le sesame autour je crois ...
Par contre philadelphia jamais vu désolé ...

jeanba3000
20/04/2005, 01h47
On a pas mal discuté bouquins de cuisine japonaise sur le forum précédemment, tu devrais faire une petite recherche avec l'outil du même nom. En tout cas le 1er que tu évoques est de loin mon préféré.