Manger végétarien au Japon ??

[nAtty_L]

Je suis allé au Japon l'année dernière mais j'étais encore carnivore, donc pas de souci. Mais en y repensant, ya carrément trop de plats basés sur du poisson voire de la viande dans la cuisine japonaise, et je me demande comment je vais faire cet été pour pas bouffer tout le temps la même chose, et équilibré aussi.
Quelqu'un connait des chaines de resto vegetarien ?
Ya des adeptes de la cuisine végétarienne sur le forum qui pourrait me conseiller ?

[skydiver]

Je ne connais que deux restaurants végétariens à Tokyo, l'un indien et l'autre thailandais. Ils sont situés à Shibuya, tout près de Hachiko.

[ururi]

cela n est pas tres facile mais pas non plus impossible.il faut juste faire un peux attention . je suis au japons avec mon meilleur pot qui lui ne mange ni poisson ni viande et il n est pas (encore) mort ....

les legumes sont bons , le tofu et le riz aussi je ne vois pas le problem . pour ce qui est de l equilibre, le soja est une légumineuse donc pas de soucil pour l apport de proteines ( il faut juste se souvenir de surout ne pas faire boullir le miso dans l akadashi sinon tu butte ses meme proteines ...)

[oui]

Un autre restaurant indien vegetarien excellent a Ginza, un macrobiotique a Aoyama, a Harajuku et a Shinjuku. Il y en a un peu partout donc, mais pour te donner les adresses exactes …meme si tu me menacais je pourrais pas! A part le resto macrobiotique de Shinjuku qui se trouve dans les derniers etages du grand magasin Isetan, mais attention c'est des puristes la-bas, on a l'impression de bouffer du tronc d'arbre sans sauce, le chef ressemble a un docteur et les serveuses a des infirmieres. On sort ruine.

Personnellement, ca fait un moment que je ne mange plus tout ce qui ressemble de pres ou de loin a un etre humain, des que ca commence a avoir des jambes, je peux plus, mais de temps en temps, sous la recommandation de l'ambassade de France, je mange des sushis pour l'integration.

Sinon, si tu n'as pas asse de yens, il y a toujours les combinis, ou les restos rapides de soba/udon dans les stations JR, pas chers et ils acceptent les herbivores. Ya de tout en fait, mais une chaine specialisee, qu'on trouve partout...je vois pas. N'oublie pas aussi que tu peux alle dans un resto italien de pizza japonais, ou un mac-do japonais de frites americaines. Plus, les chaines du type Otoya (tres bien) et y faire ton choix. Dans beaucoup de cas egalement tu pourras tenter de demander le plat sans ce qui te gene dedans, generalement ils acceptent, sauf pour les sushis.

Alle, bon appetit et n'oublie pas de remercier le bon dieu!

PS: t'es rasta?

[nAtty_L]

salut les mecs,

merci pour les réponses c'est cool. Quand je passerai à Tokyo j'essaierai d'aller voir ds ces restos ! En fait je vais faire un stage à Fukushima, je serai ds une famille d'accueil et ça risque d'être délicat de leur demander de me préparer des plats spéciaux pour moi, pas envie de m'imposer, je verrai quoi ...

Sinon je suis pas rasta, mais je kiff pas mal la pensée rastafarienne, à part le côté prière.

a plus

[Piri]

Bonjour,

http://www.bento.com/r-veg.html

de rien,

[oui]

Je n'ai pas verifie, on doit retrouver sensiblement les meme que dans le lien du dessus, peut-etre d'autres egalement.

http://www.happycow.net/asia/japan/tokyo/index.html

A mon sens, c'est quand meme plus facile d'etre vegetarien au Japon qu'en France.

[keya]

En lisant ces posts, je me dis que la définition de "végétarien" en France est sensiblement différente de celle au Japon. Les végétariens là bas (les moines de zen notamment) ne peuvent manger les nouilles ordinaires, car dans la soupe il y a des poissons (seulement les nouilles, c'est bon). De même, il me semble (peut-être je me trompe) que que la consomation de l'œuf est admise chez les végétariens en Europe, mais pas au Japon.

[TB]

Les personnes qui ne consomment aucun produit animal sont des végétaliens (http://fr.wikipedia.org/wiki/V%C3%A9g%C3%A9talisme).

Végétarien - végétalien : un piège comme fait exprès pour les japonais étudiants le Français.

A mon sens, c'est quand meme plus facile d'etre vegetarien au Japon qu'en France.

A condition de bien savoir regarder les étiquettes et d'aimer soja et tofu. Pour les végétariens stricts - qui ne consomment pas de matieres grasses animales, ni dérivés - ça demande de savoir lire entre les lignes. Dans les restaurants, on a parfois de mauvaises surprises également. La viande est hachée menue dans des plats auquels on ne s'attend pas à manger de la viande - surprise!! :x -

Sinon pour les frites du Mc Do, j'avais lu - mais où? - qu'elles sont cuites dans de la graisse de boeuf - même s'ils disent le contraire -

Sinon pour Keya, je pense - et je me trompe peut être - qu'en Europe les profils de végétariens/végétaliens sont plus diversifiés qu'au Japon. Cela va de ceux qui ne mangent pas de viande rouge, à ceux qui ne mangent pas d'oeufs etc.. J'ai vu des sites où les gens n'achètent pas non plus de vêtements en peau ou cuir etc... - ils vont au bout de la logique -. Je pense que ça dépend des motivations.
Au Japon, j'ai rencontré beaucoup de gens qui ne comprennent pas le végétarisme - pourtant les moines bouddhistes sont végétariens mais bon... -

[oui]

Les japonais recherchent naturellement une nourriture saine pour le corps, ce qui pour les vegetariens est un bon point de depart. Mais il est vrai, qu'ils ont tendance a tout regrouper sous le terme "healthy". Il m'est arrive de voir des enseignes aux noms ambigus du genre VEGETARIA, on y trouvait des plats et sandwichs a base d'excellents legumes biologiques frais, pas moisi et tout et tout, mais ils contenaient du jambon, du thon, du poulet etc... Une fois ce genre de piege evite, il reste a connaitre le contenu des sauces et soupes des plats typiques japonais et normallement on s'en sort.

Manger a l'exterieur est de toutes facons toujours un probleme pour les gens qui ont un regime strict, il faudra savoir trancher, faire de petites concessions ou alors jeuner, car on peut aller loin dans l'ascetisme surement, mais pour ceux qui ne sont pas retires du monde c'est complique. Les jainistes qui assurement sont des gens bons, balaient devant eux lorsqu'ils marchent afin de ne pas ecraser les petites betes, mais meme a Shibuya on se ferait remarquer.

Malgre tout, je crois qu'on peut rassurer les vegetariens qui viendront au Japon, ils survivront, l'echantillon de ce qu'on trouve est tres vaste, meme si ce n'est pas un pays fait pour les vegetariens comme l'Inde. Et si vraiment on ne trouve pas de restos, on peut toujours emporter ses bento, manger chez soi, ou encore se faire livrer a domicile car les frais de port sont raisonnables.

Alle, que tous les ventres festoient et toutes les bouches rient!

[keya]

… je pense - et je me trompe peut être - qu'en Europe les profils de végétariens/végétaliens sont plus diversifiés qu'au Japon.
on est bien d'accord. Quant au végétalisme boudhique, il se limite aux moines de zen puristes, sinon ils mangent (et se marient) comme monsieur tout le monde. Mon pote de lycée en est un exemple.

En cherchant u peu j'ai dégoté ceci :

Liste des restaurants végétariens (http://www.jpvs.org/ep/ep1/index.html) émise par la Japan Végétarian Society (http://www.jpvs.org/ep/index.html)

Mais la liste est incomplète - rien que pour Kobe, y'a pleins de restaurants indiens dans la ville-

On peut trouver aussi des restaurants qui ne sont pas officiellement végétariens mais qui ont des plats végétariens.

Enfin en tapant vegetarian restaurants tokyo dans google tu as pleins d'adresses.

[fslash2_8]

Faut-il commander des plats avec de la viande??
Je croiyais qu'on pourrait commander un plat sans de la viande/du poisson ..
parce que mon amie au Japon a le probleme comme ca, mais elle peut manger beaucoup des plats vegetariens...