asagiri
16/11/2004, 10h11
bonjour
焼き鯖 yaki saba ,maquereau grille
vu dans OVNI
4 maquereaux
1 radis noir
du sel fin
du Gingembre frais
coupez la tete et videz les maquereaux et lavez les
ouvrez le poisson en par l`arete dorsale afin qu`il s`ouvre en forme d`eventail
nettoyez avec du sopalin
mettez du sel fin sur les 2 cotes et posez les sur la grille qui servira a les griller,laisser les secher pendant 1 jour ou 2
dans le frigo
pour la cuisson prechauffer le grill du four,et faites griller d`abord le cote ouvert,puis le cote peau
retournez les quand ils commencent a dorer
serverz avec du radis noir rape,du gingembre rape ,une tranche de citron et du soyu(sauce soja)
notez que les poissons gras comme le maquereau et le saumon sont meilleurs seches 1 jpour ou 2 ,la chair est plus ferme et le gout plus prononce
limande ,dorade,bar,chinchard et truite ,conviennent aussi
.........
cette recette renvoit a la devinette que j`ai mis dans languejaponaise
http://www.ifrance.com/kumo/maquereau.jpg
焼き鯖 yaki saba ,maquereau grille
vu dans OVNI
4 maquereaux
1 radis noir
du sel fin
du Gingembre frais
coupez la tete et videz les maquereaux et lavez les
ouvrez le poisson en par l`arete dorsale afin qu`il s`ouvre en forme d`eventail
nettoyez avec du sopalin
mettez du sel fin sur les 2 cotes et posez les sur la grille qui servira a les griller,laisser les secher pendant 1 jour ou 2
dans le frigo
pour la cuisson prechauffer le grill du four,et faites griller d`abord le cote ouvert,puis le cote peau
retournez les quand ils commencent a dorer
serverz avec du radis noir rape,du gingembre rape ,une tranche de citron et du soyu(sauce soja)
notez que les poissons gras comme le maquereau et le saumon sont meilleurs seches 1 jpour ou 2 ,la chair est plus ferme et le gout plus prononce
limande ,dorade,bar,chinchard et truite ,conviennent aussi
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cette recette renvoit a la devinette que j`ai mis dans languejaponaise
http://www.ifrance.com/kumo/maquereau.jpg