asagiri
01/10/2004, 15h57
bonjour
une recette de OVNI
NIMONO 煮物
ingredients:
5 Shiitake seches
1 boite de pousses de bambous
3 carottes
50gr de pois gourmands
400cc de bouillon de Kombu ,ou Katsuobushi,ou de de volaille
2 c a soupe de sucre
2 c a cafe de sel
2 c a soupe de Soyu
3 a 4 h avant la cuisson,trempez les champignons(Shiitake) dans l'eau froide
puis plongez les pois gourmands dans l'eau bouillante salee
pendant 1 mn ,puis retirez les et refroidisse les vite avec de l'eau glacee
pour qu'ils restent croquants et gardent leur couleur verte eclatante
et coupez les en 2
apres coupez les carottes et les pousses de bambous en petts morceaux
et les Shiitake en 3 ou 4 tranches chacun
alors dans une casserole ,versez le bouillon et 400cc de l'eaude trempage des Shiitake qui est parfumee
ajoutez les autres ingredients ,laissez mijoter a feu doux pendant 20mn
enfin ajouter les pois gourmands
puis dressez et servez
ps: dans le titre du post ,veuillez lire MIJOTES et non MIOTES
excusez cette faute de frappe
une recette de OVNI
NIMONO 煮物
ingredients:
5 Shiitake seches
1 boite de pousses de bambous
3 carottes
50gr de pois gourmands
400cc de bouillon de Kombu ,ou Katsuobushi,ou de de volaille
2 c a soupe de sucre
2 c a cafe de sel
2 c a soupe de Soyu
3 a 4 h avant la cuisson,trempez les champignons(Shiitake) dans l'eau froide
puis plongez les pois gourmands dans l'eau bouillante salee
pendant 1 mn ,puis retirez les et refroidisse les vite avec de l'eau glacee
pour qu'ils restent croquants et gardent leur couleur verte eclatante
et coupez les en 2
apres coupez les carottes et les pousses de bambous en petts morceaux
et les Shiitake en 3 ou 4 tranches chacun
alors dans une casserole ,versez le bouillon et 400cc de l'eaude trempage des Shiitake qui est parfumee
ajoutez les autres ingredients ,laissez mijoter a feu doux pendant 20mn
enfin ajouter les pois gourmands
puis dressez et servez
ps: dans le titre du post ,veuillez lire MIJOTES et non MIOTES
excusez cette faute de frappe