Quelques adresses pour trouver du bon pain de campagne

[sleidia]

Depuis mon arrivée Japon, j'accumule les adresses de boulangeries Tokyoites qui font des boules de campagne de qualité (et je suis très exigeant) non pré-tranchées et non emballées dans du plastique (outrage!!!!).
Pour les non initiés, toujours demander un sac en papier (kamibukuro) ou apporter le sien par sécurité.

Pour ceux qui ne juraient que par Paul, voici ma petite sélection :

Hearth Brown
( Funabashi : http://chiba-blog.e-life.co.jp/archives/1205850.html )

Kobeya
( Shinbashi : http://www.breads-studio.com/index.php/page/user/mode/shinbashi )

Ianak
( http://www.ianak.com/access.html )

Boulangerie Auvergne
( Tateishi : http://auvergne.jp/menu_hard.html )

Le Pain Quotidien
( http://www.lepainquotidien.jp/#/jp_JP/locations )

Sawamura
( http://www.b-sawamura.com/ )

Pain au Sourire
( Aoyama : http://pain-au-sourire.jp/?cat=5 )

Estpanis
( http://www.estpanis.com/estpanis/estpanis.html )

Mignon
( http://www.k-mignon.jp/about.html )

Boulangerie A
( http://www.boulangerie-a.com/info.html )

Tomohiro
( Kameari : http://ji-mo.jp/tomohiro/menu )

[zarkis]

Super !
Merci Sleida.....................

[KoYuBi]

Merci Sleidia, bonne idee de sujet.

[aritomi]

Viron et Troisgros ne sont pas dans la liste.
Ils ne font pas le pain de campagne ?

[sleidia]

Désolé, je connais pas.
Mais rien ne t'empêche de compléter avec des liens/adresses si ils font vraiment du pain de campagne.

[KuroiNeko]

Je rajouterais aussi Moisan, dans la gare d'Ebisu:
http://www.moisan.jp/shop.html

Ils font leur pain à partir de farine bio importée de France. La flute est à ~300Y, un peu cher mais délicieux. ;)

[freestyler]

La boulangerie Viron est assez connue +1 (assez chère par contre).
Sinon il y a la maison kayser mais aucune idée du goût.

[Iriakun]

Viron franchement c'est beaucoup moins bon que Paul et certaines autres boulangeries. La derniere fois j ai pris un chausson aux pommes, y avait rien en pomme et que de la pate feuilletee...plus jamais j y mets les pieds!

[KoYuBi]

La derniere fois j ai pris un chausson aux pommes, y avait rien en pomme et que de la pate feuilletee...plus jamais j y mets les pieds!

Fais gaffe Iriakun, avec de tels propos, tu risques de provoquer l'ire des nationalistes normands du site ( il y en a, et ils sont féroces).

On peut élargir le sujet aux bonnes boulangeries tout simplement? parce que le pain de campagne, c'est bon mais y'a pas que ca tout de meme. Et puis il y a des pains originaux a gouter.
Vous avez gouté le pain au riz? je n'aime pas, ni tout ce qui est a base de soft pan.

Sur Nagoya, il y a une boulangerie qui est super prisée par les Japonais qui s'appelle Suripu. J'y suis allée pleine d'espoir et d'entrain. Et euh... Dégueulasse. Y'a de bonnes idées. Le type a essayé de mettre des baies ou du yuzu dans ses furansu pains, je pense que ca aurait pu le faire, mais il nous a fait du pain etouffe chrétien. Une mie dense...
J'avais pris un truc a la custard aussi pour voir (une sorte de beignet? je me rappelle plus du nom) et une sorte de chausson a la framboise. Ca suintait l'huile, à côté mister donut est le roi de la dietetique.
J'ai tout gouté, rien fini.
J'ai pas assez tourné sur Nagoya pour pouvoir recommander de bonnes adresses malheureusement.

Dans ma campagne il y avait quelques bonnes boulangeries ( ils faisaient des scones, du pain aux olives entières, des pains au lait trés bons et des petits pains avec du beurre et du hanko trés bons pour les poignets d'amour ^^), si j'arrive à me rappeller du nom...