quantité de dashi pour soupe miso ?

[mary75]

Bonjour,

je me lance dans la cuisine japonaise. Je voudrai faire de la soupe miso et sur la recette que j'ai trouvé il faut y mettre 125 ml de dashi. Je suis allée en acheter ca se presente sous forme de sachet de 40g comme la soupe. Le problème est que le mode d'emploi est écrit en japonais alors j'aimerai savoir combien faut il rajouter d'eau pour dissoudre un sachet de 40g de dashi ? merci

[KeroP]

Le dashi instantané étant plutôt concentré, la mesure usuelle est de 4 g pour 600 ml d'eau (= 4 bols), soit une cuillère à café bombée. Petite remarque au passage, si tu as acheté le miso dans une épicerie japonaise, il vaut mieux vérifier que celui-ci ne contienne pas déjà de dashi (présence de la mention "だし入り") avant d'en ajouter...

[mary75]

merci pour le tuyau, verdict ce soir ! je te tiens au courant

[mary75]

c'était excellent, la soupe a vraiment eu du succès, merci