zev
30/07/2010, 14h40
Il fait chaud en ce moment alors, j'ai une bonne recette pour vous desalterer!
Ingredients:
2 bouquets de shiso rouge
5 citrons
2L d'eau
400g de sucre
Enlevez les feuilles de shiso des bouquets et jetez les tiges.
Lavez bien les feuilles et laisser les tremper dans l'eau une 20aine de minutes
Mettez 2L d'eau dans une casserole et mettez le a chauffer.
Mettez 1/4 des feuilles dans l'eau chaude, laissez infuser 5 bonnes minutes (elles deviennent de couleur verte).
Retirez les feuilles et mettez les dans un recipient (ne les jetez pas tout de suite!)
Repetez la procedure autant de fois qu'il faut pout faire infuser toutes les feuilles.
Prenez les feuilles infusees et essorez les en recuperant le jus, que vous rajouterez dans la casserole.
Laissez a petit feu quelques minutes encore, et enlevez la mousse.
Rajoutez le sucre et remuez bien pour qu'il se dissolve bien.
Enlevez la mousse s'il en reste,
Laissez mijoter encore quelques minutes puis laissez tiedir.
Vous obtenez alors une infusion de couleur bordeaux.
Quand le jus dans la casserole a tiedi,
pressez les 5 citrons, et versez le jus dans l'infusion. La couleur change :)
(Si vous preferez plus doux, vous pouvez mettre moins de citron)
Laissez refroidir, puis embouteillez le tout, et mettez au frigo.
A servir tres frais dilue dans de l'eau, ou dans du shochu :)
Ingredients:
2 bouquets de shiso rouge
5 citrons
2L d'eau
400g de sucre
Enlevez les feuilles de shiso des bouquets et jetez les tiges.
Lavez bien les feuilles et laisser les tremper dans l'eau une 20aine de minutes
Mettez 2L d'eau dans une casserole et mettez le a chauffer.
Mettez 1/4 des feuilles dans l'eau chaude, laissez infuser 5 bonnes minutes (elles deviennent de couleur verte).
Retirez les feuilles et mettez les dans un recipient (ne les jetez pas tout de suite!)
Repetez la procedure autant de fois qu'il faut pout faire infuser toutes les feuilles.
Prenez les feuilles infusees et essorez les en recuperant le jus, que vous rajouterez dans la casserole.
Laissez a petit feu quelques minutes encore, et enlevez la mousse.
Rajoutez le sucre et remuez bien pour qu'il se dissolve bien.
Enlevez la mousse s'il en reste,
Laissez mijoter encore quelques minutes puis laissez tiedir.
Vous obtenez alors une infusion de couleur bordeaux.
Quand le jus dans la casserole a tiedi,
pressez les 5 citrons, et versez le jus dans l'infusion. La couleur change :)
(Si vous preferez plus doux, vous pouvez mettre moins de citron)
Laissez refroidir, puis embouteillez le tout, et mettez au frigo.
A servir tres frais dilue dans de l'eau, ou dans du shochu :)