coutelier au japon?

[parfaitelumiere]

Bonjour.
J'ai une très grande experience en temps que coutelier.
J'aime beaucoup la façon de travailler des japonais,c'est ce qui m'a maené à devenir coutelier il y a quelques années.
Entre temps j'ai fait d'autres boulots,toujours dans du travail manuel et de précision.
Ce que je voulais savoir,c'est si ça serait une bonne idée de fabriquer sur place,donc au japon,des couteaux typiquement français,par un français(moi)
Dans les précédents boulots,je faisais de la production,de la réparation et aussi des visites d'atelier avec démo.
Je sais assez bien écrire anglais,pour ce qui est de la parler,c'est une autre histoire.
Par contre,à part bonjour,super et merci,en japonais....
Je ne sais pas du tout non plus comment on peut aller bosser là-bas.
J'ai d'autres idées qui pourraient s'ajouter à cette activité(deputy dans plusieurs domaines,et dans les deux sens),mais il semble que ce soit assez reglementé au niveau visa?!
pensez vous que ce soit possible d'être coutelier français au japon?
je ne sais pas si je le ferais,je me red juste compte que tout ce que j'achète ,sauf les minéraux,vient de là-bas,ce serait ptêtre plus simple de me déplacer moi...

[Totoro82]

Bonjour,

Les nombreux spécialistes de ce forum sauront sûrement te renseigner mieux que moi, mais juste pour te donner mon sentiment, les Japonais fabriquent eux-mêmes des couteaux qui sont considérés par certains comme les meilleurs couteaux au monde. L'art de la coutellerie japonaise est très développé là-bas, donc je m'interroge juste pour savoir si vraiment tu va avoir des débouchés pour vendre tes couteaux "typiquement français" au Japon.

Ah, je relis ton post et peut-être qu'il ne concerne que le fait de fabriquer des couteaux français au Japon et ensuite les vendre hors Japon? Mais dans ce cas je ne sais pas si ça a beaucoup de sens...

Mais bon, attendons les autres réponses :)

[Gemini]

Ce que je voulais savoir,c'est si ça serait une bonne idée de fabriquer sur place,donc au japon,des couteaux typiquement français,par un français(moi)
(...)pensez vous que ce soit possible d'être coutelier français au japon?

Essayer de vendre des couteaux francais aux japonais c'est comme essayer de leur vendre des téléphones portables français, ils n'en font pas besoin car ils en font déjà de très bons. Ils maîtrisent parfaitement la technique et font aussi d'excellents modèles en ceramique, de plus beaucoup de restaurants au Japon utilisent des couteaux spécifiques selon le type de poisson ou le type de légume. Je doute que qu'il existe beaucoup de personnes formés en France qui sachent faire la différence entre un couteau pour couper l'anguille et un couteau pour couper le sashimi. Et tu comptes le vendre a quelle clientèle?

Voir le reportage de la TSR que j'ai déjà posté sur ce forum et réalisé par Georges Baumgartner où l'on voit que même le grand chef français Dominique Corby achète des couteaux japonais. Ca rend humble.

Des lames japonaises pleins les yeux (http://www.tsr.ch/tsr/index.html?siteSect=311201&sid=9615649&page=5)

[zarkis]

Bonjour, je m'ajoute aux avis précédents. Au Japon il y une véritable culture de la coutelerie sans parler bien sûr des lames de Katana. Je suis entrée dans deux magasins à "couteaux" aux japon, je suis ressortie sans rien, tant le choix est vaste et complexe.

De plus tu ne parles pas japonais, à mon humble avis ça n'a pas grand sens d'aller au japon pour vendre des couteaux français aux japonais.

[parfaitelumiere]

En fait l'idée n'était pas de concurrencer la coutellerie traditionnelle japonaise.
C'était plutôt l'idée que l'on a quand on voit une boutique de produits japonais ici,la cuiosité et l'envie d'ailleurs.
Je discute pas mal avec un copain japonais qui semble assez intéressé par cette idée.
J'ai pas mal d'échos à propos du goût pour la france pour les japonais.
Et je ne vois pas ce qui serait plus français qu'un laguiole pliant.
Je ne pense pas que j'aurais l'occasion de le faire,mais je peux très bien me mettre en relation avec un personne sur place qui pourrait faire ce commerce.
Je verrais bien ce que ça donnera.

[Gemini]

J'ai pas mal d'échos à propos du goût pour la france pour les japonais.

Des laguioles on en trouve déjà, même Biccamera en vend au rayon vin. J'ai pas l'impression que ça s'arrache.


Et je ne vois pas ce qui serait plus français qu'un laguiole pliant
Oui, mais pour faire la cuisine japonaise les gens achètent japonais. Et ici on mange plutôt japonais que français. C'est comme les TV, s'ils veulent la qualité ils achètent les marques nationales.

C'est pas parce qu'on raconte que la France intéresse les japonais qu'on les voit tous se trimballer avec des laguioles et rouler en Kangoo à la con, surtout que la police japonaise veille et qu'un petit couteau sur soit c'est direct en prison.