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asagiri
27/10/2009, 15h58
bonjour

envoyé par Espace Japon(OVNI)


Arts et littérature



Le vrai goût du Japon
Textes d'Emmanuelle Jary
Recettes et photos de Jean-François Mallet

Un simple extrait de l'ouvrage peut suffir à résumer ce très bel ouvrage :
"Tous nos répères gustatifs sont chamboulés. Le gluant, le visqueux, le gélatineux, le spongieux sont des textures appréciées..
Comment reconnaître de l'intestin de concombre de mer, des noix de ginkgo, de la mâchoire de thon, des alevins de sardines, les nombreuses variétés d'algues, d'ignames, de champignons...?"
L'art culinaire prend une toute autre dimension au Japon.

Les photographies de Jean-François Mallet parviennent à mettre en images des textes qui dépasseraient presque notre imaginaire, mêlant plats cuisinés, scènes du quotidien, paysages enchanteurs et détails culinaires époustouflants.
Même si le vrai goût du Japon ne se trouve pas uniquement dans cet ouvrage, ce dernier détient le mérite d'embellir ce qui surprend et plaît à nos papilles.


Le vrai goût du Japon
Textes d'Emmanuelle Jary
Recettes et photographies de Jean-François Mallet
Éditions Aubanel

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