Ouvrir un restaurant corse

[kuraodio]

Bonjour a tous

\je suis nouveau sur votre forum et je voulais avoir des renseignement s par des personnes vivant au Japon qui serait patron ou employé.
Voila ,je voudrais ouvrir un restaurant de cuisine Corse a TOKYO ou autre ville,je suis allé sur le site de l amicale des cuisiniers et pâtissier France travaillant au Japon pour me renseigner et vue qu'il n'y avait pas de restaurant Corse a part Francais et autre nationnalite.
Je voudrais a combien pourrais me revenir un local pour un restaurant pouvant tenir environ 100 personnes voir plus ou moins.
En ce moment je suis en train de taper mon projet pour le presenter a la chambre des commerces et cherche a avoir de l aide avec les cave viticoles et autre societes Corses pour etre aide.
Comment dois je mi prendre??
Est ce que je pourrais m implanter au Japon??
quel sont les conditions pour ouvrir un compte bancaire et s incrire a leur chambre des commerces ??


Si tout se passe bien je part pour TOKYO en Fevrier pour environs 1 mois et sa sera pour mois le moment de finaliser certaines chose avant d etre open.
Je vous remercie a tous pour votre aide et reponses ,n'hesite pas a me demander plus de renseignements .

merci

[CapRay]

Bonjour et bienvenue sur le site.

J'ai réouvert votre message dans un autre sujet avec certaines questions et vous demande de faire un tour dans les forums pour y trouver des réponses à certaines d'entre elles, ce thème a déjà été abordé auparavant.
bon courage pour votre projet.

[Gemini]

Voila ,je voudrais ouvrir un restaurant de cuisine Corse a TOKYO ou autre ville (....)Je voudrais a combien pourrais me revenir un local pour un restaurant pouvant tenir environ 100 personnes voir plus ou moins.

Bon c'est Tokyo ou c'est ailleurs au Japon? parce les tarifs varient beaucoup entre Omotesando, Saitama, la banlieue d'Hakodate à Hokkaido et le terrain vague à côté d'une base US à Okinawa....Une idée du budget? Un resto de plus 100 à Tokyo? c'est beaucoup, même le comptoir de Robuchon à Roppongi n'a pas autant d'ambition et de places, je crois que celui de Bocuse en fait autant mais eux ils ont un nom connu de tous.

Comment dois je mi prendre??
Beaucoup de fric, beaucoup beaucoup! j'espère que tu as déjà le pognon et que tu ne comptes pas sur un éventuel empreint sur place.....

Est ce que je pourrais m implanter au Japon??
Oui, si tu as plein de fric pour les locaux, l'enregistrement de la société, de la mise aux normes des locaux, pour les équipements en cuisine, des couverts, pour le salaire du personnel, pour l'achat des produits qui seront utilisés pour les plats, ça chiffre. J'espère que ton budget dépasse ce que j'imagine et que tu ne vas pas nous donner des chiffres pour une vieille camionette de kebab avec un équipement dégueux et garée en fraude à Harajuku....(oui, je balance et alors?:mrgreen:)

[skydiver]

Il est clair que, d'une part, il faut vraiment beaucoup de fonds, surtout pour un établissement de cette taille (trop ambitieux?). D'autre part, il faudra le remplir, ce qui n'est pas évident car la Corse ne fait pas partie des références japonaises. Ca mettra l'Ile de beauté sur la carte et permettra aux Nippons d découvrir d'autres saveurs; encore faut-il qu'elles soient à leur goût.

Le lieu fait qu'effectivement le budget peut varier dans des proportions importantes.

Bon courage pour cette entreprise en tout cas.

[Axxis]

Ouais du pognon si t'en a c'est une bonne base,enfin ca c'est propre a partout,pas spécialement au japon,et aussi du personnel sérieux,un restaurant corse ca serait comme un restaurant de specialités d'hokkaido a Paris,c'est plutot spécifique quoi.
Pourquoi pas?ici les memes problemes c'est le japonais (la langue),le visa,et le fric si t a ces trois choses la pas de problemes et sinon aie aie aie.

[lola]

Ne faudrait-il pas aussi se demander si la cuisine corse aurait le succès espéré au Japon ?
Pour être guide de tourisme spécialisé dans la clientèle japonaise (je travaille à Nice et fais visiter la Cote d'Azur), je peux te dire que les Japonais ne savent presque rien de la Corse (en général ils ne savent même pas que c'est la France...) et encore moins de la cuisine corse.
J'ai guidé un client une semaine en Corse, et il a parfois eu du mal à trouver son bonheur dans les restaurants. Il ne buvait pas de vin, n'aimait pas le fromage, et appréciait la charcuterie à petite dose...
C'est peut-être un peu caricatural, je sais que la cuisine corse ne se résume pas qu'à ça, mais essaie aussi de te renseigner pour savoir si la clientèle pourrait être au rendez-vous.
Bonne chance et bon courage en tous cas.

[icebreak]

Et l'importation des produits serait un casse-tête.
On fait pas venir comme ça du fromage et des saucissons pour un restaurant.
C'est pas aussi facile. Faut tout homologuer et la nourriture c'est un putain de casse-tête.