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Afficher la version complète : Boisson Japonaise - Calpis / Calpico



absurdia
02/02/2009, 21h34
Ce week-end, j'ai bu l'apéritif maison que proposait un resto. Le serveur m'a dit que c'était de la "liqueur de yaourt" et de l'eau gazeuse. Je suppose que c'est du calpis/calpico.
Il y a peu d'info sur le web. On dit juste que c'est dérivé du lait. Quelqu'un a-t-il plus d'information à partager?

http://www.calpico.com/comimg/top00101.gif

Suikasensei
02/02/2009, 21h47
Le Calpis (du japonais karupisu) est une boisson à base de lait, très populaire au Japon.
Son goût est comparable à du yaourt dilué dans de l’eau. Son nom est dérivé du calcium et de Sarpi, un des 5 goûts pour produits laitier d’après le bouddhisme.
Commercialisée pour la première fois en 1919, cette boisson est également connue sous le nom de calpico, pour éviter la connotation négative de la dernière syllabe.

source: wikipédia.

Tout ce que je peux ajouter, c'est que je ne connais pas plus rafraîchissant! Bien mieux que l'eau... Il m'est même arriver de rêver que je buvais du Calpis...
On en trouve à Paris dans les épiceries spécialisées, ainsi que chez Tang Frères il me semble.

nishi
03/02/2009, 10h31
La liqueur de lait est en ce moment assez populaire au Japon. Elle se trouve assez facilement dans les grandes chaines d Izakaya et parait etre, pour la gente feminine, une alternative originale a l indetronable biere pression adoptee par la grande majorite des hommes japonais.
Cette boisson repondant au doux nom de Yogurito (ce nom me fait toujours penser aux "Yougli, les bons yaourts a la viande" tires d un sketch des Robins des Bois) est produite par Suntory et contient 16% d alcool.

Le packaging, des plus mignons:

http://www.sake-brutus.com/liqueur_topic/yogurito/4040024-t.jpg

Et le lien Suntory:http://products.suntory.co.jp/spirits/0000000202/0000000416.html

Et cela n a rien a voir avec le Calpis.

skydiver
03/02/2009, 11h20
Excellent le Calpis! J'en bois souvent. Je rapporte du Japon les sachets de poudre à préparer par boîtes de 10. Ca désaltère bien le lait fermenté. Pas cher et varié au niveau de saveurs pour qui n'aime pas la version nature. On en trouve même avec des bulles.

absurdia
03/02/2009, 23h00
Merci Nishi.
Je pense que c'est ce que j'ai bu car c'était un rien alcoolisé et correspond à la description de liqueur de yaourt.

Suikasensei
03/02/2009, 23h38
Ohoh, mais c'est qu'on découvre des choses par ici! Il faut absolument que je teste ce Yogurito. Et du calpis avec des bulles, skydiver? Je serais curieux de goûter ça aussi. C'est bon?

julien24ja
04/02/2009, 08h02
J'ai arreté le COCA pour le CALPIS quand je suis venu au JAPON... Meme en izakaya entre un whisky rock ou un whisky COCA je me surprend à prendre du CALPIS mélangé avec de l'alcool... LE gout passe creme et le CALPIS est toujours devant... Bon pour se bourrer la gueule... Une autre alternative de mon WHISKY COKE ou RED BULL VODKA...

Apres la version avec bulle a le meme gout sauf que c'est gazeux... Je n'aime pas trop cette version !!! Quoi qu'il en soit quand je vais rentrer en France ce sera l'une des choses qui va me manquer...

KARUPISU SAWA POWAAAAA (nomihoudai :D)

Akeru
04/02/2009, 08h38
Je ne connaissais pas la version pétillante, le moins qu'on puisse dire c'est que ça peut s'accorder de toutes sortes de façons différentes : Une granita au calpis (glace pillée et sirop pur) en été est vraiment un rémède miracle à la toufeur du climat. Il est aussi possible de boire le Calpis chaud en hiver mais c'est un peu spécial...du moins pour moi.

tcha
04/02/2009, 09h35
Rien sur le goût...... mais cela a quel goût ? Un goût de lait fermenté style lait ribot ou un gout de yaourt à boire ?????

skydiver
04/02/2009, 11h25
Moi non plus je n'aime pas trop la version gazeuze. Celle de base, nature, reste la meilleure à mon huble avis. Le goût est moins artificiel.

Shigu
04/02/2009, 22h41
Bu et adoré!

What else ? ;)

......................

Heiho
04/02/2009, 23h03
Et bien moi pas encore mais je pense que ce sera corrigé au printemps, merci pour toutes les précisions.

julien24ja
05/02/2009, 06h07
Pour beaucoup le CALPIS rappelle certains médicaments... Personnellement on me traite de CALPIS OTAKU au japon... Chose à laquelle j'adhère !! lol

Le gout a pas forcement un gout de lait ou yahourt tres prononcé... Je dirai que pour retrouver le gout il faudrait se faire un petit suisse au sucre, épongé tout le yahourt et boire le jus qu'il reste... Car certes y'a un gout de yahourt ou de médicaments qui se mélangent, mais personnellement je trouve que boire du CALPIS n'a pas la lourdeur d'un OASIS par exemple... Je trouve vraiment léger... C'est vraiment de l'eau agrémentée de sucre et d'un certain gout de yahourt/lait...

Je suis tellement CALPIS OTAKU que quand je suis allé à EBISU j'ai pris une petite photo d'un bureau CALPIS CORP apparement... Bref il y a des produits que j'aimerai importés en France car je suis sûr que ça ferait fureur... ou certaines franchises telles que MATSUYA (pour le gout, le style mais tout en adaptant aux contraintes FR... 24/24h impossible par exemple :p)

http://lh3.ggpht.com/_JPKBafhZ9T4/SWYsNExgNkI/AAAAAAAAHn0/TWqxac6ziP8/s912/P1000176.JPG

Sinon tu CALPIS CHAAAAAAAAUD !!! jamais vu encore mais je suis interessé... Sinon oui il y a les glaces ou meme les bonbons que vous pouvez trouver en KOMBINI un peu partout !! Du moins chez SEVEN ELEVEN en tout cas...

Autre petite photo prise en cours y'a quelques temps pour montrer mon attachement !! lol

http://lh5.ggpht.com/_JPKBafhZ9T4/STE0e-uAiOI/AAAAAAAAEZE/vXIVMXRA0jE/s720/P1040101.JPG

En rentrant en France je risque d'etre en dépression si je n'ai pas cette boisson de temps en temps...

BigInJapan
05/02/2009, 10h42
Ils ont aussi des versions fruitées et même un Calpis Zero (pas trop de goût !).

http://www.calpis.co.jp/products/milkybeverage/index.html

BiJ

gulome
05/02/2009, 11h23
la version gazeuse (Calpis Soda) n'est vraiment pas top... et même carrément dégueu (cela n'engage que moi bien sûr) :D

vesicule
05/02/2009, 17h17
Le Calpis, c'est bien le truc qui a un goût de SMECTA ?

Vous avez pensé à créer une communauté d'amateurs au sein du forum ?

Mushin
05/02/2009, 17h52
J'en reviens pas... j'ai loupé un truc pareil!!!
En plus, ces bouteilles, je les ai vues mille fois!

Faut que je goûte, même si ça a un goût de Smecta... parce que Smecta, ça fait du bien... là où ça fait mal!

skydiver
06/02/2009, 07h35
Je recommande les sachets (pas de Smecta) afin de doser à son goût. Rafraîchissant et délicieux...

milacik
08/02/2009, 00h20
la version gazeuse (Calpis Soda) n'est vraiment pas top... et même carrément dégueu (cela n'engage que moi bien sûr) :D

...ben je viens d'acheter chez KIOKO (Paris) le CALPIS normal (pas gazeux) et après dégustation, je peux dire que c'est déjà dégueu (on sent surtout le fort dosage de sucre, et bien peu le lait, inexistant), alors j'ai pas trop envie de goûter le gazeux ! :roll:

Tant mieux, car le CALPIS c'est vendu 6 euros les 50 cl chez KIOKO, ça aurait fait cher le soda...;-)

Milacik

christian
08/02/2009, 10h43
...ben je viens d'acheter chez KIOKO (Paris) le CALPIS normal (pas gazeux) et après dégustation, je peux dire que c'est déjà dégueu (on sent surtout le fort dosage de sucre, et bien peu le lait, inexistant), alors j'ai pas trop envie de goûter le gazeux ! :roll:

Tant mieux, car le CALPIS c'est vendu 6 euros les 50 cl chez KIOKO, ça aurait fait cher le soda...;-)

Milacik

Tiens comment peut-on ne pas aimer cela?

Je suppose que vous devez avoir acheté la version en bouteille déjà préparée? Le mélange est effectivement très sucré.

Il serait sans doute préférable de prendre la "version" sirop pour laquelle on peut doser le volume de calpis et d'eau. A conseiller l'été avec des glaçons. C'est très raffraichissant.


PS: c'est un peu moins cher chez frêres tang

skydiver
08/02/2009, 22h31
Bien d'accord avec Christian, la version sirop est plus agréable.
Pour l'anecdote, les banques japonaises offrent de temps en temps des petits cadeaux à leurs clients provinciaux et les bouteilles de Calpis (sirop) en font souvent partie.

Suikasensei
09/02/2009, 11h37
J'aime beaucoup la version classique, mais il est vrai que l'avantage du sirop est qu'il permet de doser lorsqu'on aime son Calpis moins sucré.

skydiver
09/02/2009, 11h55
En tout cas c'est vraiment une boisson désaltérante. Pas trop chimique en outre.

rasen
09/02/2009, 13h15
Il serait sans doute préférable de prendre la "version" sirop pour laquelle on peut doser le volume de calpis et d'eau.

1 volume de calpis pour 5 volumes d'eau...
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:cool: