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Afficher la version complète : Cuisine Japonaise - Votre meilleur souvenir de patisserie



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tcha
30/09/2008, 13h02
Je vous invite à faire partager votre expérience gustative au sujet du meilleur souvenir de patisserie japonaise que vous avez eu.

Il va de soit que le Japon a ses wagashi, patisserie traditionnelle à base d' azuki, mais encore! y a t'il d'autres spécialités sucrées peu connues mais délicieuses ?

A vos papilles.....

http://tachikomaticdays.files.wordpress.com/2008/06/wagashi.jpg

skydiver
30/09/2008, 13h45
J'apprécie beaucoup les shiroan no manjû. J'en achète souvent et ne m'en lasse pas bien qu'il s'agisse d'une pâtisserie simple.

BigInJapan
30/09/2008, 14h51
Moi j'aime bien les cheesecakes à la japonaise, il y a une patisserie dont j'ai oublié le nom (on les trouve chez Lumine) qui s'est spécialisée dans les mini cheesecakes, et le choix est énorme !

BiJ

PS: oui je sais les puristes vont dire que ce n'est pas de la patisserie japonaise, mais bon :cool:

christian
30/09/2008, 16h37
J'adore presque tous les wagashi sauf quand on y introduit des "kuri" (qui obtient un 8/10 sur mon échelle natto).

Et le castella (le meilleur que j'ai mangé était à nagasaki). Délicieux.

EDIT: Skydiver m'a rappelé les dorayaki: que serais-je sans eux? Je ne connais pas d'adresse particulière (à part toraya), mais ceux de muji sont quand même très bons.

skydiver
30/09/2008, 17h03
Haaaa...Le casutera de chez Bunmeidô ou Fukusaya...

Sinon j'aime beaucoup les dorayaki de chez Umezono à Shinagawa.

tcha
30/09/2008, 18h57
m'enfin....y a pas de photo pour illustrer vos propos?

pichan
30/09/2008, 20h20
J'adore tout ce qui est gâteau au thé vert sinon les yatsuhashi ces petites tuiles craquantes à la cannelle qu'on trouve à Kyoto.

tcha
01/10/2008, 09h14
J'adore tout ce qui est gâteau au thé vert sinon les yatsuhashi ces petites tuiles craquantes à la cannelle qu'on trouve à Kyoto.

http://www.kyopro.kufs.ac.jp/dp/dp01.nsf/AB36FD3CCAB26981492571A2001619D7/$FILE/生八橋.JPG

tcha
01/10/2008, 09h18
Haaaa...Le casutera de chez Bunmeidô ou Fukusaya...

Sinon j'aime beaucoup les dorayaki de chez Umezono à Shinagawa.

http://www.fugetsu-do.com/pictures/dorayaki.jpg
Et voici une photo de dorayaki pour ceux qui ne les connaissent pas

tcha
01/10/2008, 09h20
J'adore presque tous les wagashi sauf quand on y introduit des "kuri" (qui obtient un 8/10 sur mon échelle natto).

Et le castella (le meilleur que j'ai mangé était à nagasaki). Délicieux.

EDIT: Skydiver m'a rappelé les dorayaki: que serais-je sans eux? Je ne connais pas d'adresse particulière (à part toraya), mais ceux de muji sont quand même très bons.

http://www.krf.co.jp/pic-labo/limg/krf_casutera02.gif

asagiri
02/10/2008, 15h36
Bonjour

J'aime les Daigaku Imo,c'est assez rustique ,ou les Daifuku fourrés aux fruits ou haricots rouges ou Thé, Sakura Mochi aussi, J'ai auusi mangé des bons Kuzu mochi

tcha
02/10/2008, 15h46
Bonjour

J'aime les Daigaku Imo,c'est assez rustique ,ou les Daifuku fourrés aux fruits ou haricots rouges ou Thé, Sakura Mochi aussi, J'ai auusi mangé des bons Kuzu mochi
http://www.daifukudo.co.jp/all/image/daifuku.jpghttp://members.jcom.home.ne.jp/epicerie.jp/img127.gif

tcha
02/10/2008, 15h48
Quelqu'un connais le KARINTO ?

http://members.jcom.home.ne.jp/epicerie.jp/img126.gif

Pour information voici un site interressant: http://members.jcom.home.ne.jp/epicerie.jp/index.html

asagiri
02/10/2008, 15h50
non je ne connaissais pas , c'est aussi à base de patates douces alors

tcha
02/10/2008, 16h09
oui c'est à base de patate douce frit enrobé de sucre. Il parait que c'est ancien (environ 300 ans ). Origine Chine ou Portugal ?

skydiver
02/10/2008, 16h09
Je connais en effet depuis longtemps. J'assimile plus cela à un bonbon/une sucrerie qu'une pâtisserie.

tcha
02/10/2008, 16h14
Tout à fait vrai Skydiver. Pouvez vous me dire pourquoi on ne trouve pas beaucoup de ces patisserie au restaurant japonais ?
La patisserie japonaise serait elle "réservée" aux gourmandises du thé et des en cas de journée ?

skydiver
02/10/2008, 19h58
On trouve le karinto dans les supermarchés et conbini, au rayon sucreries, pas dans les pâtisseries.

icebreak
02/10/2008, 20h16
Et puis pour que ça soit bien clair et dit une fois pour toute.
La pâtisserie et la gourmandise sucrée c'est surtout pour aller avec le vrai thé vert.

En dehors de ça, le dessert et tout ce qui est sucré est absolument pas dans les mœurs japonaises. Ceux qui en proposent le font surtout à destination des enfants.

tcha
03/10/2008, 08h59
ben je veux bien rester un enfant moi!
Alors point d'autre trésor sucré caché dans les lointaines provinces japonaises ?

delwin
03/10/2008, 10h13
Pour tous les fan de patisseries, deux adresses originales a paris:
-Minamoto kichoan (patisseries traditionelles japonaises avec salon de the) place de la madeleine.
-Sadaharu Aoki:

Un patissier Japonais qui fournis entre autre le restaurant Yen. Il a mixé les saveurs francaises et Japonaise et le resultat est genial:
J'adore les financiers au thé vert personellement.

tcha
03/10/2008, 11h18
Tiens pourquoi ne pas avoir mis dans ta liste parisienne TORAYA ?

asagiri
03/10/2008, 15h39
Bonjour

Il faut reconnaitre que les sucreries ne sont pas "typiques" du Japon
comme les petits dèj aussi , combien de fois j'ai déjeuneé le matin , de Miso shiru, de Riz et de Natto , cela me convient assez ,car je suis pas trop "sucre" , mais pour qui à l'habitude des croissants/confiture et Café sucré in the morning , le Natto à vite fait de te rappeler qu'il faut te tenir prèt à affronter le monde effervescent qui t'attend outside your door Icebreak ... il m'arrive quand mème de manger des pâtisseries.

delwin
03/10/2008, 16h50
Tiens pourquoi ne pas avoir mis dans ta liste parisienne TORAYA ?

C'est vrai, mais tout le monde connait plutôt Toraya. J'ai juste cité 2 adresses moins connues et vraiment super.
Je precise en plus que Sadaharu Aoki a un magasin a Tokyo également, pour ceux qui seraient intéressés.

julien24ja
03/10/2008, 18h34
Meron Pan... AM PM entre autre en face de chez moi... Tous les matins je suis proche de l'orgasme...

skydiver
03/10/2008, 18h56
Autre délice (du moins pour moi): les petits pains fourrés au satsuma imo. Particulièrement bons dans le Kansai.

icebreak
05/10/2008, 18h39
Vous parlez de fines pâtisseries, et Julien nous sorts un melon Pan de chez AM PM.
Franchement des fois, y a des gens qui manque de classe :o

julien24ja
06/10/2008, 02h01
Donnes moi de l'argent et je teste les patisseries de TOKYO :)
Et c'était une boutade :p

Perso pour en revenir au sujet je conseille les patisseries de l'hotel PRINCE TOWER à Akabanebashi... La boulangerie est dans l'hotel premiere à droite de l'entrée principale. Quand je suis dans le coin je vais chercher un petit truc de temps en temps :D

Mais je reste quand meme sur mon opinion de AM PM !!! loooool

skydiver
06/10/2008, 07h41
Pour les bonnes adresses de pâtisseries à Tôkyô, je suggère celle de l'hôtel Pacific Shinagawa (au sous sol) ainsi que l'extension située dans le centre commercial Keikyu, juste à côté de la gare. Une majorité de pâtisseries occidentales mais aussi des délices japonais.

LaetitiaCasta
09/10/2008, 15h09
Le vrai thé vert, c'est l'émulsion, pas l'infusion, c'est ça? Oui, c'est vrai mais il y a des Japonais qui en consomment sans thé. J'aime bien kashiwamochi et mamemochi.