asagiri
01/02/2008, 14h47
Bonjour
Tante Asagiri est allée chercher le Journal gratuit franco-japonais OVNI
elle y a vu cette recette, donnee par Sato san et mise en ligne aussitot
Poulet au konnyaku mijoté
Vous connaissez le konnyaku? C’est une sorte de gelée faite à base d'une racine, sans goût ni odeur, que l’on trouve en forme de petites briques. Les Japonais adorent sa consistance un peu résistante sous la dent. Il est très peu calorique et idéal pour le régime. On l’utilise surtout pour les plats mijotés. Cette fois-ci nous allons le préparer avec du poulet et des légumes. Ce plat est excellent même refroidi.
1. 6 heures avant la cuisson, trempez les champignons parfumés séchés (shiitake) dans de l'eau froide.
2. Placez le konnyaku dans une passoire et rincez-le à l'eau bouillante. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches d’une épaisseur de 7 mm.
3. Coupez la carotte et les pousses de bambou en petits morceaux. Tranchez
les shiitake en 3 ou 4. Désossez les hauts de cuisses de poulet et coupez-les en morceaux sans retirer la peau.
4. Versez un peu d'huile de sésame dans la sauteuse et faites cuire le poulet pendant 2 minutes. Laissez-le de côté.
5. Versez le reste d’huile dans la sauteuse et faites cuire tous les légumes avec le konnyaku. Ajoutez le bouillon et le saké. Laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant 7 ou 8 minutes.
6. Ajoutez le poulet, le sucre et la sauce de soja. Laissez mijoter encore 10 minutes sans couvercle en mélangeant de temps en temps.
7. Servez dans un grand bol.
ingrédients
3 ou 4 hauts de cuisses de poulet, 1 morceau de konnyaku d'environ 200 g, 1 carotte, 150 g de pousses de bambou, 4 shiitake, 20 cl de bouillon, 10 cl de saké,3 cuillerées à soupe d'huile de sésame, 6 cuillerées à soupe de sauce de soja, 4 cuillerées à soupe de sucre
http://img443.imageshack.us/img443/2724/cuijap02in8.jpg
Konnyaku
http://img168.imageshack.us/img168/2029/cuijap01dn1.jpg
C’est un produit à base de “konnyaku-imo” qui est originaire d'Inde, une plante vivace de la famille du taro. Le konnyaku est arrivé au Japon à l'ère de Joumon (l'an 400 avant J.-C.).
Pour fabriquer le konnyaku, on ajoute de l'eau à la poudre de konnyaku-imo, on pétrit le mélange ainsi obtenu, on y ajoute du calcium, on le mélange, on le fait bouillir, puis durcir.
Le “shirataki" est aussi un produit à base de konnyaku-imo, qui ressemble à des nouilles. On fait passer la pâte de konnyaku-imo, ajoutée à de l'eau, dans des trous fins, puis on la fait bouillir comme le konnyaku. Le shirataki est un bon accompagnement du plat "sukiyaki". (lien!)
Le konnyaku est un aliment qui contient beaucoup de fibres. Il est efficace pour activer le fonctionnement intestinal et évacuer rapidement les germes virulents. Par conséquent, il prévient l’apparition du cancer de l'intestin et aide à une bonne digestion. En outre, les fibres du konnyaku sont efficaces pour faire baisser le sucre dans le sang et le cholestérol.
Pour conserver le konnyaku, mettez-le dans un endroit bien frais. Après ouverture, mettez le konnyaku dans un bol avec de l'eau et conservez-le au frigo. Il est préférable de le manger dans les 2-3 jours.
Tante Asagiri est allée chercher le Journal gratuit franco-japonais OVNI
elle y a vu cette recette, donnee par Sato san et mise en ligne aussitot
Poulet au konnyaku mijoté
Vous connaissez le konnyaku? C’est une sorte de gelée faite à base d'une racine, sans goût ni odeur, que l’on trouve en forme de petites briques. Les Japonais adorent sa consistance un peu résistante sous la dent. Il est très peu calorique et idéal pour le régime. On l’utilise surtout pour les plats mijotés. Cette fois-ci nous allons le préparer avec du poulet et des légumes. Ce plat est excellent même refroidi.
1. 6 heures avant la cuisson, trempez les champignons parfumés séchés (shiitake) dans de l'eau froide.
2. Placez le konnyaku dans une passoire et rincez-le à l'eau bouillante. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches d’une épaisseur de 7 mm.
3. Coupez la carotte et les pousses de bambou en petits morceaux. Tranchez
les shiitake en 3 ou 4. Désossez les hauts de cuisses de poulet et coupez-les en morceaux sans retirer la peau.
4. Versez un peu d'huile de sésame dans la sauteuse et faites cuire le poulet pendant 2 minutes. Laissez-le de côté.
5. Versez le reste d’huile dans la sauteuse et faites cuire tous les légumes avec le konnyaku. Ajoutez le bouillon et le saké. Laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant 7 ou 8 minutes.
6. Ajoutez le poulet, le sucre et la sauce de soja. Laissez mijoter encore 10 minutes sans couvercle en mélangeant de temps en temps.
7. Servez dans un grand bol.
ingrédients
3 ou 4 hauts de cuisses de poulet, 1 morceau de konnyaku d'environ 200 g, 1 carotte, 150 g de pousses de bambou, 4 shiitake, 20 cl de bouillon, 10 cl de saké,3 cuillerées à soupe d'huile de sésame, 6 cuillerées à soupe de sauce de soja, 4 cuillerées à soupe de sucre
http://img443.imageshack.us/img443/2724/cuijap02in8.jpg
Konnyaku
http://img168.imageshack.us/img168/2029/cuijap01dn1.jpg
C’est un produit à base de “konnyaku-imo” qui est originaire d'Inde, une plante vivace de la famille du taro. Le konnyaku est arrivé au Japon à l'ère de Joumon (l'an 400 avant J.-C.).
Pour fabriquer le konnyaku, on ajoute de l'eau à la poudre de konnyaku-imo, on pétrit le mélange ainsi obtenu, on y ajoute du calcium, on le mélange, on le fait bouillir, puis durcir.
Le “shirataki" est aussi un produit à base de konnyaku-imo, qui ressemble à des nouilles. On fait passer la pâte de konnyaku-imo, ajoutée à de l'eau, dans des trous fins, puis on la fait bouillir comme le konnyaku. Le shirataki est un bon accompagnement du plat "sukiyaki". (lien!)
Le konnyaku est un aliment qui contient beaucoup de fibres. Il est efficace pour activer le fonctionnement intestinal et évacuer rapidement les germes virulents. Par conséquent, il prévient l’apparition du cancer de l'intestin et aide à une bonne digestion. En outre, les fibres du konnyaku sont efficaces pour faire baisser le sucre dans le sang et le cholestérol.
Pour conserver le konnyaku, mettez-le dans un endroit bien frais. Après ouverture, mettez le konnyaku dans un bol avec de l'eau et conservez-le au frigo. Il est préférable de le manger dans les 2-3 jours.