Udon pour les végétariennes et végétariens

[asagiri]

Bonjour

On négligent les végetariens , car souvent les recettes les excluent
j'ai vu un lien qui propose une recette de Udon végétarien
http://www.recipesource.com/soups/soups/23/rec2320.html
http://crystalbyblog.blogspot.com/2007/11/yasai-udon-with-dashi-sauce.html
illustration
http://img265.imageshack.us/img265/5402/dscn21870001lz2.jpg

可愛い ね ?

[skydiver]

N'est ce pas du kamaboko, dans le bol, côté gauche? Pas végétarien ça...

[Heiho]

Il s'agit selon la dite recette de:
2-4 vegetarian crab meat sticks, blanched qui je crois comme tu le dis Skydiver semble être du Kamaboko que l'on retrouve sous diverses couleurs.


Le Kamaboko c'est en fait:
Des aliments transformés faits de pâte de chair de poisson cuite, assaisonnée, façonnée et colorée qui imitent d'autres produits de la mer. Ces produits peuvent ressembler de très près à des produits de la mer plus chers, comme les pattes de crabe, les crevettes et les pétoncles

Ex:
http://img137.imageshack.us/img137/48/imagesil7.jpg http://img102.imageshack.us/img102/4597/images2kt6.jpg http://img102.imageshack.us/img102/2451/images1cd3.jpg

[skydiver]

Merci. C'est bien ce que je pensais. Du "crabe végétarien"...?

[Heiho]

Milles excuses à Asagiri sama, en fait la photo n'est pas contractuelle :wink:

et voici la liste des ingrédients de la recette végétariennes et non pas celle qui correspond à la photo:

VÉGÉTARIEN DASHI --- ---
6 champignons shiitake séchés - trempé dans
1 litre d'eau
Saki ou 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
--- --- NOUILLES
12 oz nouilles udon - soit un paquet
1 cuillerée à soupe de sauce chili - voir les options
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe de pâte de miso
--- --- LEGUMES
2 cuillères à soupe d'huile végétale
4 cuillères à soupe de gingembre mariné déchiquetées
2 gousses d'ail - écrasées
8 onces de chou pak-choi - environ déchiré
2 carottes - cut
En long amende allumettes
4 oignons de printemps - parés
Et finement tranchés sur la diagonale
1 piment rouge - finement émincé
Sur la diagonale
1 / 4 livre les germes de graines fraîches
1 cuillerée à soupe de graines de sésame noir - grillées
1 / 2 oz feuilles de coriandre fraîche


Gomen m(_'_)m :oops:

[skydiver]

On nous a donc menti à l'insu de notre plein gré...

Bon, reste que ça à l'air savoureux, végétarien ou pas. Merci pour la recette.

[asagiri]

bonjour

C'est la vengeance des légumes ,désolé les gars et les filles